martedì 23 febbraio 2010

70 anni, ma non li dimostra

Nonostante abbia più settanta anni trovate ancora tanta freschezza. Non parlo di una persona, ma del forno pasticceria Dondi che si trova sulla via Montanara in località Casalfiumanese. L’attività, che vanta una continuità nella gestione dai fondatori, è una “perla” di qualità nel dolce e salato. Qui si trovano prodotti sempre appena sfornati con una garanzia di freschezza certa. Con l’ultima ristrutturazione hanno inserito anche l’angolo bar per cui è possibile farsi anche una bella e opulenta colazione con una grande varietà di brioche dolci e invitanti cornetti salati anche golosamente farciti, accompagnati da ottimi cappuccini o caffè cream. Il punto di eccellenza è raggiunto nei dolci in generale e dalle torte in particolare, vere regine in questo luogo e, a giusta causa, il prodotto più conosciuto e richiesto per compleanni, ricorrenze e feste di bambini. Tutta loro la produzione della parte dolce, dei mignon farciti, dei cornetti salati, delle diverse varietà dei grissini, delle “piade” (assolutamente da segnalare) e tanto altro. Le grandi varietà di pane sono invece fornite da un forno dello stesso comune, una volta dipendenti di Dondi, avendo scelto di non occuparsene più direttamente, e da alcuni forni di Firenzuola e Traversa (località limitrofa). Il personale è molto cordiale e disponibile anche nei momenti di grande affluenza che, grazie a una sapiente rapidità del servizio, riescono a gestire al meglio. Da evidenziare “nonostante l’età” l’apertura domenicale che porta tanti “viandanti” a fermarsi o a frequentare volutamente il posto con il risultato che, complice una produzione così golosa e ambita, si può correre il rischio di non trovare grande assortimento nelle ore più tarde della mattinata.

Pierangelo Raffini - Pubblicato sul Sabato Sera del 20 febbraio 2010

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